原料：

    面粉950克、面肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒盐适量、碱液适量。

    做法：

   

1.    

       先将芝麻小火炒熟

      

      

   

2.    

       .面粉325克加入适量的豆油，和成油酥面团

      

      

   

    3.面粉625克加入面肥，和温水305克，和成水面团，揉透揉匀，放置一旁发酵

    4.发酵好的面团兑入碱液，反复揉搓后，按压成中间厚，周边薄的面片，然后包入油酥面团，

    捏紧收口， 擀成厚约0.4厘米的长方形薄片，撒上椒盐，然后从上向下卷成圆筒，揪成23个

    面剂，逐个收拢剂口成圆球形，在光面沾上少许清水，粘上芝麻，按扁，然后擀成1.2厘米

    厚的圆形饼坯

    5.将饼坯放进烤炉中烤制，大约9-10分钟，饼面呈金黄色熟透即可。